Share:
เมนูไก่ทอด อาหารไทยส่วนใหญ่จะชุบแป้งเพื่อให้มีความกรอบ แต่ถ้าใครไม่ชอบกินแป้ง ไม่ว่าจะทำเองหรือซื้อมาทีไรต้องแกะแป้งทิ้งตลอด วันนี้เรามีสูตรหมักไก่ทอดไม่ใส่แป้ง มีทั้งไก่ทอดน้ำปลา ไก่ทอดพริกกระเทียม และไก่ทอดโค้ก จะใช้ส่วนไหนของไก่ทำก็อร่อย กินเป็นอาหารว่าง เมนูกับแกล้ม หรือกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียวก็ฟิน
สูตรหมักไก่ทอดไม่ใส่แป้ง
1. ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม 
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับปีกไก่หมักกับเครื่องปรุงพักทิ้งไว้จนครบเวลา จากนั้นนำไปทอดจนสุก ปิดท้ายโรยพริกกระเทียมเจียว
- ปีกไก่ บน - ล่าง
- พริก กับ กระเทียมตำ
- น้ำมันพืช
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
- พริกไทยป่น
วิธีทำ ปีกไก่ทอดพริกกระเทียม
- หมักไก่กับเครื่องปรุงตามสัดส่วนที่ชอบ ทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
- เจียวพริกกับกระเทียมตำกับน้ำมัน จนกระเทียมสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมๆ พอน้ำมันร้อนนำปีกไก่ลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- นำไก่ใส่จาน แล้วโรยพริกกระเทียมตำเจียวลงไป จัดเสิร์ฟ 2. ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา 
ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา นำไก่หมักกับน้ำปลา และพริกไทย จากนั้นนำเข้าไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจนสุกกรอบ
- ปีกกลางไก่ 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
วิธีทำ ไก่ตะเกียบทอดน้ำปลา
- ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาไปหมักกับน้ำปลา และพริกไทย ใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักไว้ประมาณ 15 นาที
- เอาไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงอย่าให้ทับกันเพื่อให้กรอบทั่ว ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกกรอบ 3. ปีกไก่ทอดน้ำปลา 
ภาพจาก : คุณ Shintaro ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณ Shintaro นำไก่หมักกับน้ำปลา เกลือ น้ำตาล และพริกไทย อาจใส่ผงบาร์บีคิวหรือผงปาปริก้าลงไปด้วยก็ได้ นำไปนึ่งจนครบเวลาแล้วค่อยนำไปทอดจนสุก
- ปีกกลางไก่
- น้ำเปล่า
- น้ำปลา
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- พริกไทย
- ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
- ใบเตย
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา
- เตรียมปีกกลางไก่ ใครชอบกินชิ้นเล็กๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว นำไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทราย พริกไทย ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า หมักประมาณ 2 ชั่วโมง
- ตั้งหม้อเตรียมนึ่ง โดยใส่ใบเตยลงไป นำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อยเพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาปิดเตา เปิดฝา ผึ่งไว้ให้แห้งหมาดๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ หรือตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง
- ตั้งกระทะกะน้ำมันพอท่วมไก่ รอน้ำมันร้อน เบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอด 4. ปีกไก่ทอดโค้ก 
ภาพจาก : คุณ Sitthikit Raviverawan ปีกไก่ทอดโค้ก สูตรจาก คุณ Sitthikit Raviverawan นำปีกไก่หมักกับซอสและพริกไทยสักครู่ จากนั้นนำไปทอดจนสุกแล้วใส่โค้กลงไปเคี่ยวจนซึมเข้าเนื้อ - ปีกไก่ 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง (ซอสปรุงรส) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น (ตามความชอบเลย)
- โค้ก
วิธีทำ ปีกไก่ทอดโค้ก - ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วหมักกับซอส และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน นำใส่กล่องปิดฝาใส่ตู้เย็น
- พอหมักจนซอสซึมเข้าเนื้อไก่แล้วนำไปทอดกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุก เทน้ำมันออก ใส่โค้กลงไป เคี่ยวต่อสัก 10 นาที จนโค้กเริ่มแห้งกลายเป็นซอสเหนียว ตักขึ้น [/color]
5. น่องไก่ทอดน้ำปลา 
ภาพจาก : คุณบูตะ กะ กิมจิ น่องไก่ทอดน้ำปลา สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ นำน่องไก่หมักกับน้ำปลาจนครบเวลา จากนั้นนำไปทอดจนสุกเหลืองสวย
- น่องไก่บน
- น้ำปลา
วิธีทำ น่องไก่ทอดน้ำปลา
- นำน่องไก่ทอดมาหมักน้ำปลาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วมไก่ พอร้อนให้หรี่เป็นไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกเหลือง ใครชอบกินไก่ทอดแบบไร้แป้งมาลองทำกันเลย แค่มีน้ำปลาและเครื่องปรุงรสก็ทำไก่ทอดฟินๆ กินได้ที่บ้านแล้วจ้า บทความเกี่ยวกับสูตรหมักไก่ทอดอื่นๆ ที่น่าสนใจ
- 12 สูตรหมักปีกไก่ทอด เคล็ดลับหมักไก่ทอดอร่อยง่ายตามสไตล์
- 9 สูตรไก่ทอดหมักเครื่อง กรอบนุ่มถึงเนื้อฟินได้ทุกวัยพ่วงสูตรหมักหลากสไตล์
- 8 เมนูไก่ทอดคลุกซอส เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยเด็ดจนกระดูก
- 10 สูตรน่องไก่ทอดขาย เมนูสร้างอาชีพ ลงทุนไม่มากขายง่ายกำไรเร็ว
- 7 เมนูเนื้อไก่ทอด อร่อยกรอบ ทำง่ายกินง่ายไม่ต้องแทะ
เว็บบ้านพัก "แม่กลางหลวงฮิลล์" | ร้านชาสา บ้านรักไทย | เว็บรถป็อปดอทคอม | เว็บจีพีเอสเที่ยวไทยดอทคอม | เว็บพิจิตรบ้านเราดอทคอม
: 