ยินดียิ่งแล้ว แขกแก้วมาเยือน เชียงใหม่ (https://readthecloud.co/happy-city-chiang-mai/)
บทความจาก : The Cloud (https://readthecloud.co/) (เรื่อง : สมพงษ์ งามแสงรัตน์ / ภาพ : ศรีภูมิ สาส่งเสริม)
[attach=1]
หลังจากไปอยู่เชียงใหม่มาครบ 30 วัน ในโปรเจกต์ Happy City (https://readthecloud.co/activity/happy-city/) แทนที่ผมจะได้ไส้อั่ว แคบหมู หรือสตรอว์เบอร์รี มาเป็นของฝากเหมือนทุกครั้ง คราวนี้ผมกลับได้ 20 เรื่องเล่าของบางผู้คน ของบางสถานที่เที่ยว ซึ่งได้ไปพบเห็นตั้งแต่ประตูท่าแพ จนถึงป่าเขาในบ้านแม่แสะ บ้านป่าแป๋ มาเป็นของฝากแทน
สำหรับผม จังหวัดเชียงใหม่เป็นเมืองที่มีหน้าตาหลากหลาย จนกระทั่งบางคนอาจไม่รู้ตัวด้วยซ้ำว่า เหตุผลที่ตนเองชอบไปเชียงใหม่นั้นมาจากแรงดึงดูดของหน้าตาชนิดไหนของเมืองแห่งนี้กันแน่
20 เรื่องเล่า ในคอลัมน์ Take Me Out นี้ กำลังบอกเล่าบางหน้าตาของเมืองล้านนาแห่งนี้ ซึ่งทำให้ผมเห็นมุมมองที่แตกต่างไปจากเดิม นั่นจึงสะกิดให้ผมรู้ว่าเราทุกคนล้วนกำลังค้นหาอีกหลากหลายหน้าตา และจะค้นพบมุมมองที่เปลี่ยนไปในทุกครั้ง เมื่อมีโอกาสไปเยี่ยมเยียนจังหวัดเชียงใหม่
#1. ร้านหนังสือเล็กๆ ร้านหนังสือในสวนดอกไม้ที่สร้างวัฒนธรรมการอ่านให้ผู้คน
ตัว อ.สารภี แม้อยู่ใกล้ชิดจนแทบติดเมืองเชียงใหม่ แต่ อ.สารภี กลับเป็นสถานที่หลับใหลที่เหลืออยู่เพียงแห่งเดียวของจังหวัดนี้ บ่ายคล้อยขณะที่ผมขี่รถซอกแซกเข้าไปในถนนเล็กๆ สายหนึ่งในตัว อ.สารภี พลันสายตาก็เปะปะไปเจอเข้ากับบ้านสวยในสวนร่มรื่นหลังหนึ่ง เห็นประตูรั้วสีฟ้าเปิดไว้จนสุดทั้ง 2 บาน
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161105/happy-city-chiang-mai-3-750x500.jpg)
ขณะที่ผมกำลังลังเลว่าจะเดินเข้าไปชมภายในบ้านที่อยู่หลังประตูนั้นดีหรือไม่ เสียงทักทายจากสุภาพสตรีคนหนึ่งก็แว่วออกมาจากตรงหลังรั้วนั้นว่า “มาร้านหนังสือหรือคะ” เธอคือ เอ๋-อริยา ไพฑูรย์ อดีตบรรณาธิการสำนักพิมพ์แพรวเยาวชน เธอคงรู้ว่าผมกำลังลังเลไม่แน่ใจเรื่องอะไรอยู่ และผมดีใจเมื่อทราบว่าที่นี่คือร้านหนังสือ ด้วยแอบคิดในใจว่าจะได้เดินเข้าไปชมถึงภายในตัวบ้าน หรือภายในร้านหนังสือนั้นได้ชนิดไม่ต้องเคอะเขิน
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161141/happy-city-chiang-mai-4-750x500.jpg) (https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161141/happy-city-chiang-mai-750x500.jpg)
แต่สุดท้ายสิ่งที่ทำให้ผมทั้งแปลกใจ ระคนกับความตื่นเต้นได้มากที่สุด คือการได้รู้ว่า เจ้าชายน้อย (The Little Prince) (https://readthecloud.co/?s=เจ้าชายน้อย) ที่ออกเดินทางมาจากดาว B612 จนมาพบเข้ากับโลกมนุษย์ใบนี้ตั้งแต่เมื่อ 80 ปีที่แล้ว อยู่ดีๆ เขาก็ลอยมาหล่นตุ้บ! แล้วมาขออาศัยอยู่ใน ‘ร้านหนังสือเล็กๆ’ (https://readthecloud.co/little-bookshop-chiang-mai/) กลางเมืองสารภีแห่งนี้นี่เอง
ป.ล. เอ๋ อริยา คือผู้แปลหนังสือ เจ้าชายน้อย จากภาษาฝรั่งเศสเป็นภาษาไทย
ร้านหนังสือเล็กๆ : สารภี เชียงใหม่
335 หมู่ 4 ต.ยางเนิ้ง อ.สารภี เชียงใหม่ (แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/FDxvPBUbx7dvPSSr6))
เปิดบริการ วันอังคาร - อาทิตย์ เวลา 10.00 – 18.00 น.
f : ร้านหนังสือเล็กๆ : สารภี เชียงใหม่ (https://www.facebook.com/littlebookshopsk)
#2 Walk Camp แคมป์ และสถานอนุบาลช้าง ที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์
ในเชียงใหม่มีช้างเลี้ยงทั้งหมดอยู่ราว 1 พันเชือก เกือบครึ่งหนึ่งอาศัยกันอยู่ใน อ.แม่แตง ช้างแต่ละเชือกกินอาหารประมาณ 200 – 400 กิโลกรัมต่อวัน หรือราว 1 ใน 10 ของน้ำหนักตัวมันเอง นั่นหมายความว่า อ.แม่แตง จะต้องมีอาหารอันอุดมสมบูรณ์หรือมีป่าสมบูรณ์พอที่จะเลี้ยงดูช้างเหล่านั้นได้ นี่จึงเป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมปางช้างหลายแห่งจึงไปตั้งเรียงรายกันอยู่ใน อ.แม่แตง
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161336/happy-city-chiang-mai-5-750x500.jpg)
ปางช้างทั้งหลายในเชียงใหม่ไวต่อกระแสของโลก และไวต่อความรู้สึกของนักท่องเที่ยว เดี๋ยวนี้เราจึงเห็นว่าปางช้างหลายแห่งได้ยกเลิกกิจกรรมขี่ช้าง หรือใช้งานช้าง ซึ่งทำให้เกิดภาพการใช้ขอสับแบบเดิมๆ แต่เปลี่ยนไปเป็นกิจกรรมเชิงประสบการณ์ เช่น ให้อาหาร เดินเล่น หรืออาบน้ำกับช้างแทน
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161400/happy-city-chiang-mai-6-750x500.jpg) (https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161401/happy-city-chiang-mai-7-750x500.jpg)
การไปพบเจ้าพวกตัวโตจมูกยาวในครั้งนี้ ผมเจาะจงเลือกไปสถานอนุบาลช้างแห่งหนึ่ง ชื่อว่า ‘Walk Camp’ ซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางอ้อมกอดของภูเขาในตำบลบ้านช้าง อำเภอแม่แตง ก็เพราะผมไม่ได้มีเหตุผลแค่อยากจะไปเลี้ยงช้าง แต่สิ่งที่ทำให้การไปพบกับเจ้าตัวโตเหล่านี้มีความหมายมากขึ้น คือการได้รับรู้และสัมผัสกับผู้คนที่ใกล้ชิด จนแทบจะกลายเป็นคนในครอบครัวเดียวกับพวกมันเลยทีเดียว
Walk Camp
อยู่ภายในบริเวณ ไร่อ้อมกอดภูเขา ต.บ้านช้าง อ.แม่แตง เชียงใหม่ (แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/EVnRBRHGTVjXxjPd7))
tel. 08 3433 1478
f : Walk Camp (https://www.facebook.com/walkcamp)
#3 กาดนัดจีนยูนนาน ตลาดนัดพหุวัฒนธรรมที่ขายอาหารท้องถิ่น และผลผลิตปลอดภัย
สำหรับคนทั่วไปอาจรู้กันดีว่าทุกเช้าวันศุกร์ ที่ซอยเจริญประเทศ 1 แถวไนท์บาซาร์มี ‘ตลาดนัดจีนยูนนาน’ (https://readthecloud.co/kad-ban-ho-muslim-chinese-market/) หรือ กาดบ้านฮ่อ เป็นตลาดที่อยู่ตรงข้ามกับมัสยิดอิสลามบ้านฮ่อ จำหน่ายพืชผัก และผลไม้ ที่ขนลงมาจากบนดอย จนถึงอาหาร และเครื่องปรุงรส จากพ่อค้าแม่ค้าหลากหลายชาติพันธุ์ทั่วเชียงใหม่
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161503/happy-city-chiang-mai-9-750x500.jpg)
ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชมชอบตามรอยประวัติศาสตร์ และเผอิญอยู่เชียงใหม่ในเช้าวันศุกร์ด้วยแล้ว นอกจากบรรยากาศและของขายแปลกตาซึ่งหาดูที่ไหนไม่ได้ เรื่องราวและที่มาของเรือนไม้เก่าแก่ที่อยู่ในมุมหนึ่งของตลาดจะเป็นอาหารอันโอชะอย่างคาดไม่ถึงที่ได้ติดไม้ติดมือกลับไปจากกาดบ้านฮ่อแห่งนี้
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161509/happy-city-chiang-mai-8-750x500.jpg) (https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161509/happy-city-chiang-mai-10-750x500.jpg)
กาดนัดจีนยูนนาน
ซอยเจริญประเทศ 1 ต.ช้างม่อย อ.เมือง เชียงใหม่ (แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/VXz1HroGU29fk7EcA))
เปิดบริการทุกวันศุกร์ เวลา 05.00 – 12.00 น.
f : กาดนัดจีนยูนนาน (https://www.facebook.com/yunnanmarket)
#4 Harvest Moon Valley หมู่บ้านที่แบ่งปันวิธีพึ่งพาตนเองตั้งแต่ปลูกผักยันเลี้ยงไก่
ตั้งแต่ เจมส์ ฮิลตัน สถาปนาดินแดนยูโทเปียของเขาขึ้นไว้ในหนังสือ Lost Horizon เมื่อปี 1933 ผู้คนก็เริ่มตั้งคำถามว่า หากดินแดนที่เขากล่าวถึงมีอยู่จริง มันจะเร้นกายอยู่ส่วนไหนของโลกใบนี้
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161612/happy-city-chiang-mai-11-750x500.jpg)
เมื่อ 6 ปีที่แล้ว หนุ่ย-กฤศ เล้ารัตนานุรักษ์ เริ่มเข้าไปตามฝันของเขาใน บ้านแม่แสะ ต.ป่าแป๋ อ.แม่แตง สร้าง ‘Harvest Moon Valley’ หมู่บ้านในจินตนาการที่ยืนหยัดด้วยตนเอง ปลูกพืชผักตามวงโคจรของพระจันทร์ และเกื้อกูลความรู้กับประสบการณ์นั้นให้กับผู้อื่น ไม่ว่าผู้อื่นที่ว่านั้นจะเป็นใคร
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161632/happy-city-chiang-mai-13-750x500.jpg) (https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161632/happy-city-chiang-mai-12-750x500.jpg)
แม้ว่าหนุ่ยไม่เคยเอ่ยปากว่าเขากำลังสร้างดินแดนยูโทเปียให้เกิดขึ้นใน Harvest Moon Valley แต่เมื่อมีโอกาสไปใช้ชีวิตอยู่ในหมู่บ้านกับเขา ผมรู้สึกได้เต็มหัวใจว่าเขากำลังเดินไปสู่หนทางนั้น ไม่ว่าเขาจะรู้ตัวหรือไม่ก็ตาม และสิ่งสวยงามอาจไม่ใช่การที่ใครสักคนมีโอกาสใช้ชีวิตอยู่ในดินแดนยูโทเปีย แต่ความงดงามที่แท้จริงอาจเป็นจิตใจของคนบางคนที่แผ้วถางทางไปสู่ดินแดนยูโทเปียอย่างหนุ่ยก็เป็นได้
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161700/happy-city-chiang-mai-14-750x500.jpg)
Harvest Moon Valley
54 หมู่ 8 บ้านแม่แสะ ต.ป่าแป๋ อ.แม่แตง เชียงใหม่ (แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/BeQdyCE1iAdPA3R78))
tel. 09 6926 6993
f : Harvest Moon Valley ฮาเวสมูน แวลลีย์ (https://www.facebook.com/harvestmoonvalleythailand)
#5 วัดเจดีย์หลวงวรวิหาร วัดเก่าแก่ของเชียงใหม่ที่อยู่ตรงจุดตัดแกนกลางจักรวาลแห่งล้านนา
เวลาเดินอยู่ภายในคูเมืองเชียงใหม่ บางคนอาจถูกแกนกลางจักรวาลของเมืองเชียงใหม่ดึงดูดให้เข้าไปหาอย่างไม่รู้ตัว สถานที่ที่ว่านั้นเป็นที่ตั้งของเสาอินทขีล หรือก็คือเสาหลักเมือง พอได้ฟังอย่างนี้ หลายคนคงจับได้ว่าผมกำลังพูดถึงวัดเจดีย์หลวง
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161828/happy-city-chiang-mai-18-750x500.jpg)
สิ่งควรค่าไปตามหาภายในวัดเจดีย์หลวง ที่แค่เห็นก็อาจปิติกำซาบถึงภายในใจนั้น อาจเป็นเสาอินทขีล อาจเป็นพระอัฏฐารส หรืออาจเป็นความมหึมาของเจดีย์หลวงที่ตรึงตา และขา เราไว้
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161844/happy-city-chiang-mai-16-750x500.jpg) (https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27161844/happy-city-chiang-mai-17-750x500.jpg)
แต่ครั้งนี้สิ่งที่ทำให้ผมลิงโลดได้มากกว่าทุกครั้งในการไปเยือนวัดเจดีย์หลวง คือการได้ฟังเรื่องเล่าที่ไขปริศนา และรับรู้ความแยบยลของปัญญาแห่งบรรพชนจากปากของพระอดิสร ผู้ช่วยเจ้าอาวาสหนุ่มไฟแรงมากอารมณ์ขัน ที่ท่านกรุณาอธิบายทุกเรื่องราวเชิงลึก ผสมเสียงหัวเราะของคนฟังอย่างผมที่กึกก้องสะท้อนไปถึงยอดเจดีย์
วัดเจดีย์หลวงวรวิหาร
103 ถนนพระปกเกล้า ต.ศรีภูมิ อ.เมือง เชียงใหม่ (แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/PHvpTJWV3NiUXTpo9))
เปิดบริการทุกวัน เวลา 05.00 – 22.00 น.
tel. 09 7195 4695
f : วัดเจดีย์หลวงวรวิหาร เชียงใหม่ Wat Chedi Luang Chiang Mai (https://www.facebook.com/profile.php?id=100066349282997)
#6 Cochet de Nimman ที่พักในสวนเล็กๆ ที่รักษาป่าผืนสุดท้ายย่านนิมมานฯ
ถ้าคุณเห็นไก่ป่าสักตัวสองตัวเดินเล่นอยู่หน้าห้างเมญ่า แถวนิมมานเหมินท์ อย่าได้ตื่นเต้นตกใจไป เพียงแค่ช่วยพามันกลับบ้าน โดยพิมพ์คำว่า ‘Cochet de Nimman’ (https://readthecloud.co/cochet-de-nimman/) ลงในแอปพลิเคชันแผนที่ในโทรศัพท์ สถานที่ซึ่งใช้เวลาเดินเพียง 3 นาทีจากตรงนั้น ใครจะไปนึกว่านิมมานฯ ย่านที่คึกคักจอแจที่สุดของเชียงใหม่จะยังมีพงไพรและไก่ป่าหลงเหลืออยู่ จนบางคนสมญาที่นี่ให้เป็นป่าผืนสุดท้ายแห่งนิมมานฯ
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27162019/happy-city-chiang-mai-22-750x500.jpg)
แพร-อาจรีย์ จุลาสัย หญิงสาวที่มีคุณพ่อเป็นสถาปนิก และคุณแม่เป็นมัณฑนากร เธอเริ่มคิดทำที่พักแห่งนี้เมื่อ 5 ปีก่อน แรกเริ่ม Cochet de Nimman ไม่ได้มี 15 ห้องเหมือนอย่างตอนนี้ แต่เป็นการสร้างเพิ่มทีละห้องสองห้อง จากเดิมที่ตั้งใจทำเป็นที่พักให้บรรดาลูกศิษย์ของพ่อ ซึ่งบางคนก็ทำงานศิลปะ
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27162102/happy-city-chiang-mai-20-750x500.jpg) (https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27162035/happy-city-chiang-mai-21-750x500.jpg)
ระหว่างที่ผมพักอยู่ที่นี่เป็นเวลาแรมเดือน มักต้องออกไปเที่ยววุ่นวายอยู่ข้างนอก แต่เมื่อไรก็ตามที่ได้กลับเข้ามายังที่พัก โดยเฉพาะเมื่อได้ไปนั่งอยู่ที่ระเบียงนอกห้องของตัวเอง ซึ่งแวดล้อมไปด้วยไม้ใหญ่ และไม้เลื้อยที่ขึ้นตามรั้วระแนง มองดูกระรอกไต่กระโจนจากต้นสักที่ขึ้นอยู่ตรงหน้าห้องไปยังต้นฉำฉาที่ด้านหลัง พลางเงี่ยหูฟังสรรพเสียงของนกนานาพันธุ์ ผมจะรู้สึกว่าเหมือนได้กลับเข้าไปในอ้อมกอดของอะไรสักอย่างที่มันคอยอ้าแขน โอบกลืนเราให้หายเข้าไปในอุโมงค์ท่ามกลางป่าโบราณแห่งนี้
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27162035/happy-city-chiang-mai-19-750x500.jpg)
Cochet de Nimman
137/2 ถนนสุเทพ ต.ห้วยแก้ว อ.เมือง เชียงใหม่ (แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/zhZrcEVtRMPyP66eA))
tel. 09 3576 6888
f : Cochet De Nimman (https://www.facebook.com/cochetdenimman)
#7 คลองแม่ข่า พื้นที่สาธารณะเลียบคลองโบราณที่พัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยว
เป็นเรื่องแปลกสำหรับหลายๆ เรื่องที่ทำให้ความเข้าใจต่อเรื่องนั้นๆ เปลี่ยนไปจากหน้ามือเป็นหลังมือ ด้วยวิธีที่เราใช้พูดถึงมัน เช่นถ้าใครพูดว่าไปอ่าง คนฟังส่วนใหญ่คงเข้าใจว่าเขาไปเที่ยวอ่างเก็บน้ำที่ไหนสักแห่ง แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นว่าไปลงอ่าง ความเข้าใจแบบแรกคงใช้ไม่ได้เป็นแน่
ในตัวเมืองเชียงใหม่ มีสถานที่แห่งหนึ่งซึ่งทำให้ผมนึกถึงเรื่องราวข้างต้น ที่ที่ว่าคือ กำแพงดิน กับ ‘คลองแม่ข่า’ ซึ่ง 2 สิ่งนี้มีหลายจุดที่บรรจบพบกันในบริเวณเดียวกัน
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27162246/happy-city-chiang-mai-27-750x500.jpg)
เวลาพูดคำว่า กำแพงดิน คนสมัยก่อนจะมีสักกี่คนที่ไร้เดียงสาจนไม่รู้ว่าหมายถึงอะไร ขณะที่คลองแม่ข่าที่หลายคนรู้จักกันในเวลานี้ แทนที่จะหมายถึงคลองทั้งสาย แต่กลับหมายถึงบริเวณที่ตั้งอยู่ในระยะ 750 เมตรที่มันไหลผ่านเท่านั้น และมีคนไปขนานให้บริเวณ 750 เมตรนั้นเป็น โอตารุเมืองไทย
พอเรียกขานว่าโอตารุ เรื่องเดิมของคลองแม่ข่าที่เคยพูดคุยกันอยู่ ไม่ว่าจะเรื่องชุมชนริมคลอง เรื่องสภาพน้ำในคลอง จนเรื่องการถือครองที่ดินบริเวณริมคลอง กลับกลายเป็นอีกเรื่อง พร้อมกับได้ระฆังพักยกอย่างโอตารุมาเป็นตัวช่วย บางทีการท่องเที่ยวก็ไม่ได้เป็นตัวสร้างปัญหาสิ่งแวดล้อมไปเสียหมดอย่างที่มักพูดกัน ในกรณีของโอตารุเมืองไทย อาจเป็นตัวอย่างหนึ่งที่อิทธิฤทธิ์ของการท่องเที่ยว เข้ามาช่วยแก้ปัญหาบางเรื่อง ถึงแม้ใครจะมองว่าโอตารุเป็นอีกกรณีที่เราแก้ปัญหากันด้วยวิถีแบบไทยแท้ๆ
(https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27162339/happy-city-chiang-mai-23-750x500.jpg) (https://media.readthecloud.co/wp-content/uploads/2024/03/27162413/happy-city-chiang-mai-28-750x500.jpg)
คลองแม่ข่า
ถนนศรีดอนไชย ต.หายยา อ.เมือง เชียงใหม่ (แผนที่ (https://maps.app.goo.gl/ZAQ3wCsM1ScyZf4B6))
เปิดบริการทุกวัน เวลา 15.00 – 22.00 น.
#8
Aeeen
ร้านอาหารญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพที่สร้างสมดุลให้ร่างกาย-จิตใจ
ราว 12 ปีที่แล้ว ยูกิ และ เคโกะ มากิโนะ คู่สามีภรรยาชาวญี่ปุ่นจากเมืองโอซาก้า ตัดสินใจขายทุกสิ่งอย่างภายในบ้าน จากนั้นเอาเป้ขึ้นหลัง โอบอุ้มลูกชายวัยไม่ถึงขวบไว้ในอ้อมอก พวกเขาหลบหนีภัยที่เห็นอยู่ว่ากำลังคืบคลานใกล้เข้ามาถึงหน้าประตูบ้าน ข้ามน้ำข้ามทะเลมาสร้างชีวิตครอบครัวกันใหม่ไกลถึงอีกฟากฝั่งในประเทศที่ผู้คนพูดกันคนละภาษา เขาและเธอเลือกเชียงใหม่เป็นที่พักพิงและเป็นเซฟโซนสำหรับลูกน้อย เขาทั้งคู่บอกกับตัวเองว่าต้องรอด เพราะถ้าบ้านเมืองที่มีผู้คนอัธยาศัยเช่นคนเชียงใหม่ ธรรมชาติที่งดงามเช่นเชียงใหม่ แล้วอยู่ไม่ได้ คงไม่ต้องคิดไปอยู่ที่ไหนอื่นอีก
วันนี้ยูกิและเคโกะเปิดร้านอาหาร ‘Aeeen’ ขึ้นในย่านวัดร่ำเปิง เมนูในร้านมาจากวัตถุดิบออร์แกนิกไม่มีเนื้อสัตว์ วัตถุดิบอาหารทุกชนิด ยูกิบอกว่าหาได้ในละแวกนี้ ข้าวหอมมะลิจากเชียงราย ถั่วเหลืองจากแม่ริม ผักจากแม่วาง โชคดีที่ในเชียงใหม่มีตลาดอาหารอินทรีย์เกิดขึ้นเยอะ เลยมีตัวเลือกมากขึ้น
สิ่งสำคัญ คือร้าน Aeeen ไม่ใช่ร้านที่ทำอาหารให้กลายเป็นสิ่งสวยงามเพื่อแสดงอวดใคร แต่เป็นร้านที่ประกาศอย่างชัดเจนว่าอาหารที่พวกเรากินกันทุกวันต้องมีความปลอดภัยและสร้างคุณค่าแก่เรา ซึ่งไม่ใช่ความงามฉาบฉวยเฉกเช่นเครื่องประทินโฉม แต่ต้องสร้างความงามให้เราตั้งแต่ภายใน จนท้ายที่สุด อาหารนั้นจะเป็นดั่งความงดงามของศิลปะที่บ่มให้จิตวิญญานของเรางดงามตามไปด้วย
Aeeen
4/13 หมู่ 5 ซอยวัดร่ำเปิง ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
เปิดบริการวันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 11.00 – 17.00 น.
09 7943 7039
Aeeen
#9
เกษียณมาร์เก็ต
กาดนัดที่เปิดพื้นที่ให้คุณลุง-คุณป้า อายุ 60+ มาออกร้านขายของ
ตลาดนัดทุกประเภทเท่าที่รู้จักในเมืองไทย ดูเหมือนเคยไปมาหมดแล้ว ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัดงานศิลปหัตถกรรม ตลาดนัดอาหารทั้งปกติ ทั้งอินทรีย์ ตลาดนัดของมือสอง ตลาดนัดต้นไม้และสัตว์เลี้ยง ตลาดนัดของเก่า ตลาดนัดทอย ตลาดนัดหนังสือ จนถึงตลาดประมูลรถก็เคยไป อย่างหลังนี่ไปทำไมก็ไม่รู้ ทั้งที่ไม่ได้อยากได้รถมาขับสักหน่อย จากตลาดที่กล่าวมาทั้งหมด ยังไม่เคยเห็นว่ามีตลาดไหนที่จำกัดคุณสมบัติของคนขาย ขอเพียงมีสินค้า มีเงินจ่ายค่าเช่า ก็เป็นอันเอาสินค้าไปวางขายกันได้ทั้งนั้น
ไม่นานมานี้ ในเชียงใหม่ได้ยินว่ามีตลาดแปลกประหลาดที่จำกัดคุณสมบัติของคนขายว่าต้องเป็นคณลุงคุณป้าวัยเกษียณเท่านั้น จนทำให้ผมสงสัยรีบวิ่งไปดู ด้วยความอยากรู้อยากเห็นว่าใครหนอช่างคิดตลาดแบบนี้ออกมาได้ ซึ่งเธอคือ ขิม-มนัสวัฑฒก์ ชุติมา ทายาทรุ่นสามของศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ หรือ Old Chiangmai (ในปัจจุบัน) เธอเห็นว่ากลุ่มคนที่เคยมาใช้ Old Chiangmai ในอดีต เวลานี้ต่างเริ่มทยอยกันเกษียณ หลายคนยังมีศักยภาพ มีความฝัน แต่ไม่มีโอกาสได้ทำขณะอยู่ในวัยทำงาน
จึงเป็นที่มาของ ‘เกษียณมาร์เก็ต’ ที่เปิดโอกาสให้กลุ่มคนที่ขิมเรียกว่าคุณลุงคุณป้าได้ออกจากบ้าน มาแสดงตัวตน แสดงความสามารถ และแสดงความฝันของตัวเองที่ Old Chiangmai นั่นเอง
เกษียณมาร์เก็ต
185,3 ถนนวัวลาย ตำบลหายยา อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
เปิดบริการทุกวันเสาร์และวันอาทิตย์ของสัปดาห์ที่ 1 และ 3 ของทุกเดือน เวลา 08.00 – 14.00 น.
เกษียณมาร์เก็ต – The Senior Market
#10
เส้นทางเดินศึกษาธรรมชาติผาลาด
เดินตามพระบนเส้นทาง Monk’s Trail ที่ต้องไปให้ได้สักครั้งในชีวิต
แต่เดิมวัดผาลาดที่ตั้งอยู่ระหว่างทางขึ้นดอยสุเทพไม่ค่อยเป็นที่รู้จักสนใจกันมากนัก หรือถึงจะเห็นป้ายก็ไม่ค่อยมีใครอยากจะเสียเวลาแวะดู เนื่องจากยังมีอีกหลายรายการใหญ่รออยู่ข้างหน้า
แต่วันนี้วัดผาลาดกลับเป็นที่รู้จักกันดี ด้วยความที่มันคล้ายเป็นสถานที่ลึกลับหลบซ่อนตัวอยู่ภายในป่าโบราณ ซึ่งไม่เพียงเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวต้องแวะชมให้ได้สักครั้งเมื่อมาถึงเชียงใหม่ แต่ยังเป็นจุดหมายปลายทางของนักวิ่งสายเทรลทุกคนที่จะต้องปีนขึ้นไปให้ได้สักครั้งหนึ่งในชีวิต
ทางเดินขึ้นเขาเป็นทางดินสลับหิน บางช่วงเลาะเลี้ยว บางช่วงสูงชันจนมองเห็นแต่เท้าตัวเอง ดีที่ทางเดินส่วนใหญ่ถูกต้นไม้สูงใหญ่ขึ้นบดบังหนาแน่น จนแดดแทบจะส่องลอดลงมาถึงพื้นไม่ได้
บ่ายคล้อยเมื่อนักท่องเที่ยวเริ่มทยอยออกจากวัดผาลาด เสียงจักจั่นป่าก็เริ่มกลับมากรีด เสียงของมันบางครั้งก้องกังวานไปทั้งป่า บางครั้งก็เล็กแหลมคล้ายใครกำลังเป่าสังข์ในพิธีกรรมทางศาสนา
ในตอนนี้นี่เอง ไม่แน่นักว่าที่บริเวณวิหารปูนโบราณตรงริมน้ำ ปลากั้งกับเต่าปูลูอาจจะเริ่มออกมาแหวกว่าย เพื่อทักทายป่ารอบตัวของมันบ้างแล้วก็เป็นได้
เส้นทางเดินศึกษาธรรมชาติผาลาด (Monk’s Trail)
ทางขึ้นอยู่สุดถนนสุเทพ บริเวณสถานีวิทยุโทรทัศน์กองทัพบกช่อง 7 หลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (แผนที่)
#11
Studio Horjhama
ร้านอาหาร-ร้านชำที่เชื่อว่าการกินดีเปลี่ยนโลกให้ดีขึ้นได้
ตามสถิติ คนส่วนใหญ่ใช้เงิน 90% ที่หามาได้ทั้งชีวิตไปกับ 20 ชั่วโมงสุดท้ายที่เหลือ
คนที่พูดประโยคนี้ให้ผมฟังคือหมอคนหนึ่ง พอได้ฟังเท่านั้น ผมเริ่มรู้สึกว่าหมอนี่หรือจะหมอไหน ชักไม่น่าคบเสียแล้ว เมื่อไม่อยากคบกับหมอ ผมเลยเดินทางไปไกลถึงอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อตามหาสาวหน้าตาคมเข้มคนหนึ่ง ที่เธอบอกกับผมเป็นประโยคแรกเมื่อพบกันว่าเธอเป็นคนไทเขิน
สาวไทเขินคนนี้ก่อบ้านดินขึ้นบนทุ่งข้าวสีตอง มีต้นชงโคที่ออกดอกบานสะพรั่งทำตัวเป็นร่มกางกั้นแดดที่หน้าบ้าน มีแมวลายหินอ่อนหน้ามึนเป็นทั้งเพื่อนและเป็นทั้งผู้คอยติดตามเรื่องเล่าชีวิตของเจ้านายมัน ผ่านอาหารที่เธอเรียกว่า ‘อาหารชนเผ่า’ ซึ่งเธอใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล คืออะไรมีเมื่อไรก็กินอย่างนั้น วัตถุดิบมาจากในท้องถิ่น รวมถึงเครือข่ายที่ผลิตวัตถุดิบปลอดภัยทั้งในเชียงใหม่ และเพื่อน ๆ เครือข่ายจากจังหวัดอื่นด้วย อาหารมีให้เลือกหลากหลาย เช่น เกี๊ยววัชพืช ซุปฟักทองจากฟักทองพื้นบ้านของปกาเกอะญอ ขนมปังหมักยีสต์ธรรมชาติ เคสดิญ่าไก่บ้านต้มน้ำปลา เบนโตะอาหารอาข่า ฯลฯ
ที่นี่ยังขายเครื่องปรุง-ผลผลิตแปรรูป เช่น น้ำปลา เครื่องเทศยูนนาน น้ำตาลโตนดแท้ น้ำหวานดอกมะพร้าว น้ำส้มหมักจากกล้วย น้ำส้มโหนด สาคูต้นยายดุย น้ำผึ้งหลวงบ้านหินลาดใน ฯลฯ
เธอทำให้ครัวและโต๊ะอาหารของเธอกลายเป็นเวทีของการแสดง เพื่อให้ตระหนักว่าเราทุกคนเลือกที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพของตัวเอง เพื่อเพื่อนมนุษย์ และเพื่อโลกที่เรามาขออาศัยกันอยู่
Studio Horjhama
329 หมู่ 2 ตำบลห้วยทราย อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
เปิดบริการวันศุกร์-เสาร์ เวลา 10.30 – 16.30 น.
06 4992 8962
Studio Horjhama (สตูดิโอห่อจย่ามา)
#12
Sher Maker
สตูดิโอสถาปนิกที่ให้ความสำคัญกับวัสดุและภูมิปัญญาท้องถิ่น
ก่อนที่ ตุ๋ย-พัชรดา อินแปลง สถาปนิกสาวผู้ร่วมก่อตั้ง ‘Sher Maker’ จะนำพาผลงานและแนวความคิดของตังเองไปพิชิตรางวัลระดับโลกมาในปี 2023 เธอไม่รู้มาก่อนเลยว่าความเป็นคนช่างบันทึก และชอบเดินทางของเธอตั้งแต่สมัยเรียนหนังสือ มันจะก่อให้เกิดเป็นอะไรได้บ้างในวันข้างหน้า
หลายคนรู้จักตุ๋ยและ Sher Maker จากงานการออกแบบปั๊ม ปตท. อำเภอสารภี ที่ใช้กระเบื้องเซรามิกมาสร้างฟาซาดห่อหุ้มอาคาร เพื่อแสดงมิติของแสงในแต่ละเวลา เบื้องหลังผลงานชิ้นนั้นมาจากประสบการณ์และความสนใจของเธอต่อวัสดุใกล้ตัว เช่นเดียวกับ โอ๊ต-ธงชัย จันทร์สมัคร ที่ทำงานกับเธอตั้งแต่ต้น เขาสนใจงานคราฟต์ วัสดุ และเป็นคนแรกที่ทำจักรยานไม้ไผ่จนกลายเป็นตำนาน
น่าดีใจที่วันนี้ในเชียงใหม่มีสถาปนิกเฉพาะทางเกิดขึ้นมากมาย แต่เรื่องการบันทึกผลงานตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนจบมักไม่มีใครทำ ตุ๋ยพูดได้ว่า Sher Maker เป็นคนแรกที่ทำเช่นนั้น เธอบันทึกจนถึงกระทั่งแหล่งที่มาของวัสดุ และผลของการทดลองก่อนจะนำไปใช้จริง ไม่ว่าไม้ กระเบื้อง วัสดุปูพื้น
ใต้หลังคาลานอิฐในออฟฟิศ ผมเห็นเรือคายัคลำหนึ่งแขวนอยู่ ขณะที่อีกลำกำลังขึ้นเป็นโครงอยู่บนโต๊ะ ตุ๋ยบอกว่าโอ๊ตกำลังทำคายัค 2 ลำ พอเสร็จแล้วจะเอามันไปล่องลำน้ำกกที่เชียงรายด้วยกัน
ผมนึกในใจว่าการจะไปล่องเรือในลำน้ำกกสักที ถึงขนาดต้องทำเรือขึ้นเองเลยหรือ
แต่ผมต้องลบความคิดนั้นออก เมื่อเธอพูดว่า
“งานที่ทำ ต้องผสานกับสิ่งที่สนใจและสนุกด้วย ไม่งั้นชีวิตของเราจะดำเนินไปเพื่ออะไรเล่า”
Sher Maker
122/164 หมู่ 6 หมู่บ้านเชียงใหม่เลคแลนด์ ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
เปิดทุกวัน 07.00 – 16.00 น.
08 9175 7004
SHER MAKER
#13
Raya Heritage
โรงแรมที่ตั้งใจรักษาวัฒนธรรม ภูมิปัญญา และเสน่ห์ริมน้ำของล้านนา
เพราะเชียงใหม่เป็นชุมทางการค้าทางบกตั้งแต่อดีต ทำให้ผู้คนหลากหลายเผ่าพันธุ์ซึ่งเดินทางมากับขบวนม้าต่างวัวต่างได้มาพบกัน ขณะเดียวกันก็นำวัฒนธรรมของตนเข้ามาคลุกเคล้าปนเป
เนิ่นนานจนที่สุด เกิดเป็นวัฒนธรรมร้อยเผ่าพันธุ์ขึ้นในเชียงใหม่
มีหลายคนพยายามเล่าเรื่องวัฒนธรรมอันหลากหลายซึ่งมากับขบวนม้าต่างวัวต่างเหล่านี้ และการจะแสดงให้เห็นจนกระทั่งจับต้องหรือสัมผัสได้ ต้องทำให้ผู้คนเข้าใจและซาบซึ้งกับวัฒนธรรมอันงดงามของอดีตได้ชัดเจนที่สุด อย่างเช่นที่ ‘Raya Heritage’ กำลังทำอยู่ ซึ่งที่นี่เป็นโรงแรมเลียบริมน้ำปิง ในอำเภอแม่ริม ที่นำเสนอวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของเชียงใหม่ ตลอดจนวิถีชีวิตริมน้ำของคนล้านนา
ก้าวแรกที่เดินเข้าไปในรายา เฮอริเทจ ผมสัมผัสถึงความยิ่งใหญ่ของอดีตกาลได้จากต้นเหียงและต้นสะเดาอินเดียที่ยืนสูงตระหง่านคอยต้อนรับอยู่ตั้งแต่บริเวณล็อบบี้เลยทีเดียว ขณะที่ดอกสีม่วงของต้นโคลงเคลงเลื้อยที่แต้มแต่งอยู่ภายใต้ร่มเงาของมัน คล้ายกำลังกระซิบกับผู้มาเยือนว่า
‘ความงามอันประณีตอัศจรรย์ที่สรรสร้างโดยมนุษย์นั้นกำลังจะเริ่มขึ้นจากตรงนี้’
Raya Heritage
157 หมู่ 6 ตำบลดอนแก้ว อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
05 311 1670 – 73
Raya Heritage
#14
โหล่งฮิมคาว
บ้านที่กลายเป็นพื้นที่และชุมชนสร้างสรรค์ของคนรักงานคราฟต์
ร้านค้าขนาดใหญ่ซึ่งเคยขายงานหัตถกรรมชนิดทัวร์ลง บนริมถนนสายเชียงใหม่-สันกำแพง ล้มหายตายจากไปนานหลายปี อธิบายถึงความสนใจต่อรูปแบบการซื้อของนักท่องเที่ยวที่เปลี่ยนไป
สิ่งที่มาแทนคือกาดมั่ว-กาดชุมชนที่นำเสนอทางเลือกกับเรื่องเล่าที่มากกว่า และเปิดรอบทิศในเมืองเชียงใหม่ หนึ่งในนั้นที่โดดเด่นและเป็นตัวอย่างของการพึ่งพาตนเองแบบยั่งยืนคือ ‘โหล่งฮิมคาว’
พี่ชัช-ชัชวาลย์ ทองดีเลิศ คนเดือนตุลา ผู้บุกเบิกการทำงานเพื่อชุมชนในเชียงใหม่มาตั้งแต่ออกจากรั้วมหาวิทยาลัย นับถึงวันนี้เป็นเวลากว่า 40 ปี ในวันนี้พี่ชัชยังคงเป็นฟันเฟืองตัวใหญ่ เป็นทั้งผู้ขับเคลื่อนและผู้ประสานให้กับเครือข่ายต่าง ๆ ที่ร่วมกันพัฒนาสังคมเพื่อความยั่งยืนในเชียงใหม่
แม้แต่การหาที่ดินเพื่อปลูกบ้านสักหลังให้กับตัวเองแท้ ๆ พี่ชัชก็ยังไม่พ้นที่จะพ่วงการพัฒนาชุมชนเอาไว้ด้วย จนสิ่งหลังกลายเป็นเป้าหมายใหญ่ โดดเด่นกลบเรื่องบ้านของตนเองจนหมดสิ้น
โหล่งฮิมคาว คือหมู่บ้านที่พี่ชัชกับเพื่อน ๆ ก่อตั้งขึ้นที่สันกำแพง ไม่เพียงแต่เป็นชุมชนที่น่าไปเดินดูงานคราฟต์หรือนั่งจิบกาแฟในหมู่บ้านสวย ๆ ใต้ร่มเงาของแมกไม้ใหญ่ แต่ที่นี่แฝงเรื่องใหญ่ไว้ให้เราเรียนรู้ว่าการพัฒนาที่ยั่งยืนที่จะส่งต่อไปถึงรุ่นลูกรุ่นหลานนั้น เราควรคิดและควรเดินกันอย่างไร
โหล่งฮิมคาว
บ้านมอญ หมู่ 2 ตำบลสันกลาง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 – 17.00 น., ฉำฉา market เปิดวันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 09.00 – 14.00 น.
06 5397 4465
โหล่งฮิมคาว
#15
โฮงเฮียนสืบสานภูมิปัญญาล้านนา
โรงเรียนสอนภูมิปัญญาล้านนาที่มีครูเป็นพ่ออุ๊ย-แม่อุ๊ย
เสียงค้อนลงเหล็กตอกดังโป๊ก ๆ ที่เคยก้องกังวานไปทั้งหมู่บ้านย่านถนนวัวลาย มาวันนี้เสียงนั้นค่อย ๆ เบาบางจางหายไป จน พ่อครูดิเรก สิทธิการ ออกปากว่า ตอนนี้จะเหลือถึง 10 หลังคาบ้านไหมหนอที่ยังคงทำเครื่องเงินอยู่ แต่ถึงอย่างนั้น คนหนุ่มสาวที่ดั้นด้นไปตามหาบ้านพ่อที่ข้างวัดศรีสุพรรณ เพื่อเรียนดุนโลหะกลับมีไม่ขาดสาย จนพ่อครูเปิดศูนย์การเรียนรู้ขึ้นภายในบ้านตัวเองตั้งแต่ 20 ปีก่อน
สิ่งที่พ่อครูดิเรกทำคือการถ่ายทอดความรู้ให้คนรุ่นใหม่ พ่อครูไม่ได้ทำโดดเดี่ยวลำพังคนเดียว เพราะในเชียงใหม่มีผู้คนและเครือข่ายขององค์กรต่าง ๆ ที่ทำเรื่องนี้มาช้านาน อย่าง ‘โฮงเฮียนสืบสานภูมิปัญญาล้านนา’ ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2543 มี พี่ชัช-ชัชวาลย์ ทองดีเลิศ เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงรวบรวมและเชิญชวนพ่อครูแม่ครูมาทำงานร่วมกัน ปัจจุบันได้ แอน-เมธาวี เจริญวรารัตนา มาดูแลในฐานะผู้จัดการโรงเรียน ซึ่งโฮงเฮียนสืบสานฯ ทำหน้าที่เสมือน Match Maker ประสานระหว่างพ่อครู-แม่ครู กับผู้อยากเรียนรู้วัฒนธรรมและงานช่างได้มาพบกัน เปิดการเรียนการสอนภายในโรงเรียนทั้งหลักสูตรระยะยาวและหลักสูตรระยะสั้น ตามแต่ความสะดวกของผู้เรียนและผู้สอน ขณะที่พ่อครูแม่ครูบางคนก็เปิดบ้านของตนเองเพื่อเปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้สัมผัสวิถีชุมชนและเพิ่มพูนประสบการณ์ให้ลึกซึ้งมากขึ้น
ในเชียงใหม่ยังมีพ่อครูแม่ครูอีกหลายคนที่ทำเฉกเช่นเดียวกันกับพ่อครูอดิเรก น่าสนใจว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร พวกเขาจะสืบสานภูมิปัญญาให้อยู่ต่อไปได้อย่างไร คำถามและคำตอบนี้อาจไม่สำคัญเท่าความชุ่มชื่นหัวใจที่ได้จากการให้ ซึ่งก่อให้เกิดความผูกพันไม่ขาดสายขึ้นระหว่างคนรุ่นสู่รุ่น
โฮงเฮียนสืบสานภูมิปัญญาล้านนา
35 ถนนรัตนโกสินทร์ ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
09 4208 0307
โฮงเฮียนสืบสานภูมิปัญญาล้านนา Lanna Wisdom School
#16
9292.studio
ร้านโปสเตอร์-ของที่ระลึกที่เล่าเรื่องเมืองเชียงใหม่ผ่าน Illustration
ถนนท่าแพเป็นถนนที่เก็บงำเรื่องเล่าของเชียงใหม่ไว้มากที่สุดสายหนึ่ง อีกทั้งมีส่วนอย่างสูงที่นำพาเชียงใหม่ให้กลายเป็นเมืองอย่างที่เห็นในทุกวันนี้ และยิ่งชัดเจนมากขึ้นตั้งแต่ที่รถไฟขบวนแรกเดินทางมาถึงเชียงใหม่เมื่อราวร้อยปีที่ผ่านมา และถ้าอยากเห็นภาพของเชียงใหม่เมื่อ 100 ปีที่ผ่าน