ทองหยอด ขนมไทยโบราณสีสวย

[ลุงซุป เชียงใหม่]

ทองหยอด วิธีทำขนมไทยโบราณสีสวย สูตรหวานน้อยอร่อยเพลิน

บทความจาก : kapook.com / ทองหยอด วิธีทำขนมไทยโบราณสีสวย สูตรหวานน้อยอร่อยเพลิน

โอ๊ะ โอ๊ย … หวานอร่อยจริง ออเจ้า ชวนทำเมนูทองหยอด สูตรขนมไทยทำจากไข่แดง ก้อนกลมสีสวยฉ่ำน้ำเชื่อม เห็นแล้วทรมานคนกลัวอ้วนจริงๆ

          ใครจะไปเชื่อว่าเมนูไข่  นอกจากทำอาหารคาวอย่างเช่น ไข่ดาว ไข่เจียว ได้แล้ว ยังเอามาทำขนมไทยได้ด้วย โดยเฉพาะทองหยอด ขนมไทยโบราณเม็ดกลมที่เข้ามาเผยแพร่ในสมัยอยุธยา โดยท้าวทองกีบม้าได้ดัดแปลงมาจากขนมโปรตุเกส กระปุกดอทคอม ขอนำเสนอวิธีทำทองหยอด สูตรนี้ใช้แป้งทองหยอดตีผสมกับไข่แดง ปั้นเป็นก้อนกลมเนื้อหวานฉ่ำน้ำเชื่อม กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือเอาไปแต่งหน้าเค้ก หรือคัพเค้กก็สวยงาม

หมายเหตุ : ทองหยอด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 299 กิโลแคลอรี


ส่วนผสม ทองหยอด
          ไข่แดงของไข่เป็ด  9 ฟอง
          แป้งทองหยอด  1/2 ถ้วย (หรือแป้งข้าวเจ้า)
          น้ำตาลทราย  2 + 1/2 ถ้วย
          น้ำลอยดอกมะลิ  2 + 1/2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้)


วิธีทำ ทองหยอด
          1.  เทน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟแรงจนเดือดปุดๆ และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 - 15 นาที หรือจนน้ำเชื่อมข้น ตักส่วนหนึ่งออกมาสำหรับแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว อีกส่วนหนึ่งตั้งไฟไว้
          2.  นำไข่แดงไปกรองด้วยผ้าขาวบาง ตีจนขึ้นฟู ใส่แป้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน เสร็จแล้วนำไปหยอดในน้ำเชื่อมเดือด วิธีหยอดทำโดยใช้ปลายช้อนแกงตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วใช้ปลายนิ้วโป้งดันลงไปในกระทะ หรือใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางหยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นลูกพอเหมาะ แล้วสะบัดลงในน้ำเชื่อม พอสุกจะลอยขึ้นแล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาพักไว้ในชามน้ำเชื่อม จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ

ตั้งแต่ลดน้ำหนักก็ไม่ได้กินขนมทองหยอดเลย ขอลองทำสักครั้ง และกินสักเม็ด สองเม็ด น้ำหนักคงไม่ขึ้นหรอกเนอะ ส่วนที่เหลือก็แจกสิคะ ใครอยากกินมาทางนี้เลยค่ะ แจกฟรีๆ

บทความจาก : kapook.com

ทองหยอด วิธีทำขนมไทยโบราณสีสวย สูตรหวานน้อยอร่อยเพลิน