สูตร หมูกรอบชาชู

[ลุงซุป เชียงใหม่]

สูตร หมูกรอบชาชู งานดีมันจะน่ากินประมาณนี้
บทความจาก mthai.com สูตร หมูกรอบชาชู งานดีมันจะน่ากินประมาณนี้


หมูกรอบชาชู

monkeytan
“คุณแม่ลูกเล็ก เก็บทุกสูตรเมนูเด็ด ทุกกลเม็ดและเคล็ดลับ” ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจ เน้นรสชาติที่ใช่เมนูที่ชอบ คิดสูตรอาหารเด็ดๆมาแล้วกว่าร้อยเมนู เรื่องครีเอทสูตรอาหาร เราเอาอยู่!

ทั้งหมูกรอบ และหมูชาชู ปกติก็กินเพลินจนเบรคแตกอยู่แล้ว หากนำมาอยู่ในชิ้นเดียวกันจะฟินแค่ไหน กับ หมูกรอบชาชู เนื้อนุ่มๆ และหนังกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

ส่วนผสม
-  หมูสามชั้น
-  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
-  น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
-  พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
-  ใบกระวาน 4 - 5 ใบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
-  พริก 10 - 15 เม็ด
-  กระเทียม 5 - 8 กลีบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-  น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
-  ใบโหระพา
-   น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ หมูกรอบชาชู  
1.  เตรียมหมูสามชั้น เอามีดปลายแหลมจิ้มไปตรงหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นก็ทาเกลือ พักไว้ประมาณ 15 นาที
2.  จากนั้นก็นำหมูสามชั้นไปแช่กับน้ำส้มสายชู โดยเอาด้านหนังหมูลงไปหมัก
3.  เตรียมเชือกสำหรับมัดหมู ม้วนหมูสามชั้นให้เป็นโรล แล้วมัดเชือกให้แน่น



4.  นำหมูสามชั้นไปต้ม โดยใส่พริกไทยเม็ดและใบกระวานลงไปในน้ำที่ต้มด้วย ต้มจนสุกแล้วนำไปตากแดดให้หนังหมูแห้งตึง



5.  น้ำหมูสามชั้นที่ตากแดดแล้วมาทอดให้หนังกรอบ พอหมูสุกเหลืองแล้วนำขึ้นมา หั่นให้เป็นแว่นๆ เหมือนหมูชาชู

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
นำพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำส้มสายชู ใส่ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย ใบโหระพา และน้ำตาลปี๊บ เปิดเครื่องปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วก็ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสิร์ฟคู่กับหมูกรอบชาชูได้เลยค่ะ